ボニュ(Bon.nu)，是食友相當推薦的法式料理，目前Tabelog目前的分數為4.57，為Tabelog 2019金獎名單之一，以極簡和純粹來表達食材的美味，很是期待。
ボニュ(Bon.nu)的靈魂人物非店主来栖 けい莫屬，来栖 けい在日本是相當知名的美食家，聽到往這條路走的原因會讓人目瞪口呆，原來他在二十歲時中了二億日圓彩卷，從此就走向五止盡的美食之旅，短短五年間就造訪過六千家以上的餐廳，現在則是早已輕鬆突破一萬家了。 来栖 けい一天可以輕鬆吃下十公斤的食物，他也在上個月的日本節目"激レアさんを連れてきた。"首度證實彩卷的事，真的相當有趣。
也因為已吃過無數美食，来栖 けい在ボニュ(Bon.nu)想呈現的是食材本身純粹的美味，不以過多的複雜調味去干擾。 愈是簡單的事要做到最好愈是困難，来栖 けい靠著自己累積的人脈可以拿到許多上好的食材，但最重要的是要經過堅毅的耐心和吃過無數餐廳累積的創造力去試如何將這些食材的風味表現到極致，我們這次就要來嚐嚐来栖 けい要呈現的理念結果。
脆甜的高麗菜包裹上牛脂肪去慢烤三小時後再切塊，會嚐到蔬菜本身的鮮甜和牛油的香氣，搭配上偏酸的高湯，讓人味蕾大開，吃完後還會一直回味這美好的味覺體驗。
牛排的部分，我們嚐到了兩種珍貴的純血和牛，第一塊是見島去勢牛，這被譽為是和牛的起源，已獲得日本國家認證為"天然記念物"，一年只能宰殺五頭的量可謂相當稀少。牛排是在烤箱慢烤六小時，再簡單的調味，看看這完美的熟度切面，加上咀嚼時的陣陣奶油香，能不好吃嗎?
第二塊是更為珍貴的竹の谷蔓牛，一年只有一頭的產量，能吃到就是一種恩賜呀!
當天收尾的白米燉飯最是讓我們驚豔，白米只用米油、水、 鹽及日本酒去烹調，咀嚼時可以感受到米心的顆粒感，然後米香搭配日本酒呈現出的高雅香氣真的很棒。如果想體會最單純的美味，ボニュ(Bon.nu)絕對不容錯過喔!
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